Aus ritterschaftlichen Bauern und Kossaten werden Tagelöhner, Einlieger, Dröscher, Häker und Hirten, die meist gegen Naturallohn in gutsherrschaftlichen Eigenwirtschaften arbeiten (Ritterschaft).
Die Dreifelderwirtschaft mit Weidebetrieb wandelt sich nach holsteinischem Vorbild in die mecklenburgische Schlagwirtschaft mit sieben bis zwölf Schlägen. Sie werden abwechselnd mit Getreide, Erbsen, als Brache oder Weide bewirtschaftet. Dadurch wird der Kornertrag verdoppelt und die Rinderhaltung durch zusätzliches Weideland intensiviert.
